Manfaat dan Cara Membuat Orek Tempe Basah yang Lezat

Orek tempe basah adalah hidangan klasik yang digemari banyak orang, baik di warung makan maupun di meja makan keluarga. Rasa manis, pedas, dan gurihnya sangat cocok dipadukan dengan nasi hangat. Selain lezat, orek tempe basah juga merupakan sumber nutrisi yang baik.

Kandungan Gizi dalam Seporsi Orek Tempe Basah

Tempe, bahan utama dalam hidangan ini, kaya akan protein nabati dan serat. Proses fermentasi kedelai yang menghasilkan tempe juga meningkatkan kandungan vitamin B12, yang sangat penting bagi kesehatan saraf dan pembentukan sel darah merah.

Secara umum, dalam 100 gram tempe terkandung:

• Protein: sekitar 20,7 gram
• Lemak: sekitar 8,8 gram
• Karbohidrat: sekitar 13,5 gram
• Serat: sekitar 1,4 gram
• Kalsium: sekitar 150 mg
• Vitamin B12: sekitar 1,7 mcg

Dengan tambahan bumbu seperti bawang dan cabai, Anda juga mendapatkan antioksidan alami yang baik untuk tubuh.

Manfaat Orek Tempe Basah

Selain rasanya yang enak, orek tempe basah menawarkan beberapa manfaat kesehatan:

• Membangun Otot: Kandungan protein tinggi pada tempe membantu dalam pembentukan dan perbaikan jaringan otot.
• Menjaga Kesehatan Pencernaan: Tempe mengandung serat dan probiotik alami yang baik untuk menjaga kesehatan usus.
• Sumber Energi: Karbohidrat kompleks dalam tempe memberikan energi yang stabil sepanjang hari.
• Mencegah Anemia: Kandungan zat besi dan vitamin B12 yang cukup tinggi dalam tempe bisa membantu mencegah anemia.

Cara Mudah Membuat Orek Tempe Basah

Membuat orek tempe basah sangatlah sederhana. Anda hanya membutuhkan bahan-bahan yang mudah didapatkan.

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe, potong dadu kecil
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 3 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera)
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng Tempe: Panaskan minyak, lalu goreng tempe hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan. Menggoreng tempe terlebih dahulu akan membuat teksturnya lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak.
2. Tumis Bumbu: Kurangi minyak bekas menggoreng tempe, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas, tumis hingga layu.
3. Masak Bumbu: Masukkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Gabungkan Tempe dan Bumbu: Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk hingga semua tempe terlumuri bumbu.
5. Tambahkan Air: Tuang air, lalu aduk hingga rata. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam tempe. Koreksi rasa jika perlu.
6. Sajikan: Angkat dan sajikan orek tempe basah selagi hangat. Cocok disantap dengan nasi putih dan lauk lainnya.

Orek tempe basah adalah contoh nyata bahwa makanan yang lezat bisa juga sehat dan bergizi. Jadi, tunggu apa lagi? Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!